Создатель успешных ресторанов итальянской кухни в России и Европе.
Признанный эксперт ресторанной индустрии, на счету которого успешно реализованные собственные и консалтинговые проекты.
Получил широкую известность как ведущий телешоу российской и украинской версии знаменитого во всем мире формата «Адская кухня», «На Ножах» и «Супершеф».
Автор двух книг о кулинарных путешествиях по Европе, а также путеводителей по Санкт-Петербургу «Я люблю тебя, Петербург» и Тбилиси «Я люблю тебя, Тбилиси».
На сегодня у Арама Мнацаканова 7 ресторанов: 5 в Санкт-Петербурге, 1 в Москве и 1 в Берлине.
Награды и премии:
Кавалер ордена Итальянской Республики
Премия GQ Russia «Человек года 2013», номинация «Ресторатор года»
Премия журнала Сноб «Сделано в России 2013» в номинации «Гастрономия»
Премия «Человек года 2013» журнала GQ, в номинации «Ресторатор года»
Премия WHERE to EAT 2016 год за личный вклад в развитие ресторанной культуры в Санкт-Петербурге
Вошел в список 150 самых влиятельных людей России по версии журнала GQ от 2017 и 2018 годов
В 2012 году Владимир Перельман открыл свой первый ресторан – городское кафе I Like Bar на Шаболовке.
В 2014 году в гастрономическом маршруте винолюбов появился обязательный пункт назначения – винный бар I Like Wine. А спустя полгода в двух шагах открыл свои двери гастропаб Beer&Brut c внушительным выбором крафтового и игристого. С этих двух заведений Перельмана началась история Покровки как нового ресторанного кластера столицы.
В 2016 году Perelman People освоили «Хамовники». Во втором по счету I Like Wine разливают более 100 позиций вина, бок о бок с ним располагается корнер I Like Pizza, а на соседней улице на огромною жаровню отправляют сочные куски мяса в I Like Grill.
Спустя 5 лет после открытия дебютного I Like Bar на Шаболовке Владимир Перельман задумал его новую версию: семейный ресторан I LIKE BAR 2.0 на Марксистской объединил любителей русской, средиземноморской, паназиатской, грузинской и итальянской кухонь, став центром притяжения на районе по любым поводам.
А в 2018 году принялся за популяризацию рыбы и морепродуктов: первая «Рыба моя» открылась на 1-й Тверской-Ямской, вторая прописалась следом на Цветном бульваре.
В первый весенний месяц 2019 открылись аж 3 корнера в гастромолле «Депо»: кафе-кондитерская «Жемчуга», «Рыба моя: market», «Рыба моя: Streetfood», а также ресторан «Тинто», который обещает поразить даже бывалых гастрохоликов столицы.
Сегодня холдинг Perelman People насчитывает 12 проектов.
«Я хочу делать интеллигентные рестораны для интеллигентных людей» - фраза, сказанная Владимиром во время открытия первого I like Bar стала философией всей компании.
Perelman People – ресторанный холдинг, объединяющий 12 успешных проектов Владимира Перельмана: городское кафе I Like Bar на Шаболовке, первый демократичный винный гастробар I Like Wine на Покровке, гастропаб Beer&Brut c внушительным выбором крафтового и игристого, I Like Wine 2.0 с винной картой, вместившей более 100 позиций, мясной ресторан I Like Grill с самым большим открытым грилем в стране, семейный ресторан I Like Bar 2.0 на Марксистской, рыбный ресторан «Рыба моя» с двумя локациями - На Тверской и на Цветном бульваре, корнер \'Ino в I Like Wine c панини от гуру флорентийского стритфуда Алессандро Фрассики и четыре проекта в рамках гастрокластера «ДЕПО» - модный рыбный фастфуд нового образца «Рыба моя Street food», «Рыба моя Market» с внушительным разделом raw, кафе-кондитерская «Жемчуга» c архитектурными десертами от Динары Касько и stand alone ресторан высокой средиземноморской кухни TINTO, созданный в соавторстве с аргентинским шеф-поваром и обладателем звезды Мишлен Пауло Айраудо.
Время: 30 мая 18:30-19:30
Ресторатор, который не пиздит идеи, а создаёт все сам
Ресторатор, ведущий таких телевизионных проектов, как «Просто кухня», «Мастер Шеф», «Кто кого на кухне» канала СТС.
Автор 3х кулинарных книг, блогер.
Каждую субботу в шоу «Про100кухня» делится со страной рецептами простой доступной кухни по всеми любимым рецептам, но с авторской гастрономической доработкой.
В 21 год стал шеф-поваром успешного крупного ресторана в центре Санкт-Петербурга. Далее в течение 10 лет открыл более 20 ресторанов в качестве бренд-шефа, в том числе в Лондоне и Нью-Йорке.
На сегодняшний день открывает уже свои рестораны по всему миру (Китай, ОАЭ, Великобритания, Россия).
Проходил обучение в США и Великобритании. Обладатель специальной номинации премии WHERE TO EAT «За вклад в развитие ресторанной культуры».