Работал шеф-повар в посольствах Бельгии во всему миру (Индонезия, Израиль, Вьетнам, Шри-Ланка,...) по поручению Министерства иностранных дел Королевства Бельгии.
Учитель в знаменитой кулинарной школе ""Тер Груне Поорт"" в Брюгге 30 лет опыта работы в качестве кулинарного эксперта для Vandemoortele ( крупнейшей бельгийской компании по производству хлебобулочных изделий и десертов: 34 производства по всей Европе)
Проводит семинары в Европе и на Ближнем Востоке, фотосессий для кулинарных журналов, ярмарок.
Время: 28 мая 12:00-12:45
Декор и подача выпечки и десертов или как удивить гостей Вашей кофейни
Кругликов Дмитрий, Обжарщик “Pa Pa Coffee”, Бренд-шеф бариста проектов: “Забыли Сахар”,“Мука” ,“Bao&Mochi” ,“Bao&Poke”. Победитель чемпионата бариста по СЗФО в 2017г; Победитель чемпионата кофеен “Russian Coffee Cup” по СЗФО в 2015г. и 2018г.
Время: 30 мая 14:00-14:45
Кофе свежей обжарки. Реальная выгода или модный тренд?
Доктор экономических и технических наук, эксперт в индустрии кофе, Dottore di Ricerca in Scienza, Tecnologia ed Economia nell\'Industria del Caffè PhD Science, Technology and Economy in the Coffee Industry
Время: 28 мая 11:00-11:45
Сенсорный анализ кофе. Особенности итальянской обжарки.
Алина Тюрина - основатель Чайно-кофейной компании TEACO. Начинала свою карьеру в этом бизнесе в 2002 году, стояла у истоков формирования ресторанной чайно-кофейной культуры в России. Внесла большой вклад в популяризацию теперь уже широко известных европейских брендов, а также элитного китайского чая на российском рынке.
Одна из первых открыла чайное производство по составлению купажей и ароматизации чая. Идейный вдохновитель и генератор компании. Основатель и организатор Первого Всероссийского Чайно-кофейного Форума. Профессионал в своем деле и бизнес-консультант. Регулярный спикер фестиваля GASTREET, BARSTREET.