London Restaurant Group
Сочи
Владелец и руководитель ресторанной группы London Restaurant Group
Владелец и руководитель ресторанной группы London Restaurant Group.
15 лет работы, более 20 проектов реализовано, более 10 кухонь мира, более 1000 сотрудников!
Свой первый ресторан в Сочи он открыл задолго до олимпийского ажиотажа и до того, как черноморское побережье начали осваивать московские рестораторы. Сегодня в портфеле его ресторанного холдинга London Restaurant Group более 12 проектов.
Всё началось с семейного магазина. В начале нулевых семья Хвистани переехала из Магадана в Сочи. «Я вовсю помогал своим родителям — занимался закупками, проводил переучёт, ничего еще не зная и учась на своих ошибках».
Позже, в 2005г, Георгий выступил инвестором и принял участие в открытии одного из ресторанов в Сочи. В результате, через год стал работать самостоятельно, выведя заведение на уровень хорошего прибыльного ресторана, в который по вечерам было не попасть - на вход стояли длинные очереди.
«В то время здесь были заведения исключительно с кавказской кухней. При этом, даже самые элитные рестораны работали на уровне неплохих кафе. Как понимаете, поле для деятельности было огромное и, самое главное, свободное».
2009 год. Сочи заявлен претендентом на место проведения зимней Олимпиады - 2014. У города начался подъём! Конечно, это не могло не отразиться на ресторанной культуре.
«Очень важно прислушиваться к посетителям, чтобы понять, что именно им необходимо. Гости хотели суши — мы открыли сеть суши-баров. Гости хотели проводить время на крутых вечеринках и за весельем отправлялись в Краснодар или даже Москву и Петербург. «А зачем так далеко мотаться?» — подумали мы и в 2009 году открыли Bar London». На то время это был самый масштабный и значимый проект.
После Олимпиады, Мундиаля и многих других международных событий, в городе Сочи появились объекты именитых рестораторов, которые задают ускоренный темп развития отрасли. «Вот и мы, открывая проект Barceloneta, взяли высокую планку. В ресторан было вложено 150 млн.рублей, срок реализации - 100 дней, 350 посадочных мест, в команде сейчас работает более 90 сотрудников. Также мы пригласили к сотрудничеству трех бренд-шефов из Испании. Рикард Мартинес, Чано Сагьер и Жорди Бланк вместе с известным российским коллегой Алексеем Павловым создали блюда на стыке трех дружественных кулинарных направлений: каталонского, испанского и средиземноморского».
London Restaurant Group ведёт свою историю с 2005 года — открытия суши-бара «Япона Мама». Сегодня в группе более 12 проектов в Сочи, Красной Поляне, Имеретинской набережной: ресторан испанской и средиземноморской кухни Barceloneta, рестораны сочинской кухни «Хмели&Сунели», рыбный ресторан Magellan, морской ресторан Sea Zone, семейный ресторан «Мамино», мясной ресторан Syndicate и другие.
Георгий ни раз получал престижные награды региональных и федеральных премий. В том числе, был отмечен памятной медалью «за значительный вклад в подготовку и проведение XXII Олимпийских зимних игр и XI Паралимпийских зимних игр 2014 года в г.Сочи».